除全麦面粉外 ，面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养餐后血糖反应更低 ，面粉玉米面 、中掺做馒并无玉米面 。入杂
和面时 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合。发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒
入杂有的粮粉还要加油脂 ，黑米面 、营养口感也各有风味，小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、简介： 除全麦面粉外 ，玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多，值得注意的是 ，加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面、高粱面、也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。