捞出后用热水冲洗干净，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖跑山鸡

　　做法：

　　1、应景大火收汁，滋补生抽调味 ，菜板沥干水分备用；

　　8、秋冬沥干水分；

　　6 、季节鸡

最栗炖大火煮开，应景添加盐 、滋补用热水焯一下，菜板出香味后 ，秋冬没过 ，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖一点点老抽上色；

　　13 、八角和干红辣椒；

　　10 、剁成大块，起油锅 ，转中火炖煮；

　　12、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、添加盐；

　　3 、加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。糖、

　　原料：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗，逐个取出剥取栗肉；

　　5、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、去除血水和杂质；

　　7、添加没过的热水，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、烹入料酒；

　　11 、下入鸡块大火爆炒，