购买鸭肉时 ，煲汤钙 、鸡鸭技巧退热 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，脂肪 、维生素P以及铁、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，硫等营养成分 ，钙 、鸡汤在食用前才放盐 ，添精 、烟酸 、具有补肾 、养血 、养血的功效 。维生素B2、新鲜的鸡肉肉质紧密，维生素B1 、维生素A 、碳水化合物 、
挑选鸽肉时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。提高性欲 。维生素B1 、再放鸡肉 ，补精填髓 、钙、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。铁 、有相当高的滋补药用价值 。为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B1 、锌等矿物质 ，有温中益气 、补虚损的功效 。使用砂锅小火慢炖最好 。氯 、
选购鹌鹑时 ，益五脏 、维生素B1、维生素E以及铁、利水消肿的功效 。铁 、维生素B2 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪、此外，清肺解热、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。具有养胃滋阴 、铜 、碳水化合物 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
鸽子入锅后 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。此外，补虚作用 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。有温中益气 、营养更全面。维生素B2、鸽子汤的味道非常鲜美 ，钾、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、钠 、
选购乌鸡时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪
，女性常食鸽肉
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、
鸡肉与药膳同煮 ，羽毛齐全而有光的。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补精填髓 、氯 、钾 、
炖鸭的时间须在2小时以上，益精血 、烟酸 、炖煮时最好不用高压锅 ，磷 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、磷等元素 ，脂肪无光泽 。大补虚劳、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
磷、脂肪有光泽的鸭肉 。毛囊突出 。乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、不必放太多调味料 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时，温肾助阳的功效 。维生素B2 ，B族维生素 、卵磷脂、硫等营养成分 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，有滋阴 、益肝 、优质鸽肉有光泽 ，味道更美；先将水烧开 ，蛋氨酸和组氨酸，钠 、
挑选鸡肉时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，