5.收汁不要收干 ，煲猪高汤300ml 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆提鲜 ，所以最后才用 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，黄豆八角桂皮生姜少许、三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，淋蒸鱼豉油，盐 ，大火收汁，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火煮沸 ，另外 ，
材料：
猪尾300g 、油5g 、自制味素2g 、转中小火焖煮1小时，收到九成即可 ，下自制味素 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二锅头2ml 、猪尾凉水下锅，二是增香 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，翻炒均匀 ，下二锅头 、黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，