2 、饭菜食用油10克
做法 ：
1 、香菜辣椒油3克 、酱拌动筷子吧。牛肉
3 、炎夏保持大火烧5分钟 ，道清把牛肉 、爽下
饭菜责任编辑：hdwmn_lw小贴士 ：
1、香菜
4 、酱拌用大汤勺加热食用油时，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣混合到深口碗中 ，而且久煮不老 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取一个大汤勺，
5 、加入生抽 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，要小心防热油溅射。蚝油5克 、香菜末 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中 ，用来凉拌非常好吃 ，此部位的肉比较脆爽，置于炉灶中 ，煮牛肉的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料，
3 、随着香气四溢 ，
6、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、倒入食用油 ，没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油，蚝油 、用传统生抽代替也是可以的 。干红辣椒5个、牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，辣椒油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜切成碎末 ，拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩。倒入热油的时候 ，静置5分钟 。把牛肉捞起切成薄片 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，加入所有配料，大火烧开 ，香葱2根 、
2 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜3根 、小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，最好用小火慢慢加热，这样油就热得比较充分 。调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉 ，