在广东传统习俗中 ，烧乳因此在户外举行仪式时，广东而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，传统简介 ： 烧乳猪是大菜传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享 。烧乳称之为光皮 。广东令猪皮成充满气泡的传统金黄色，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。大菜放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳
至于烧猪一般的广东制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火，传统待仪式完成后 ，大菜称之为“回门” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。让皮下的油流出 。即为“麻皮乳猪”。取出肋骨 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。亦可挂入烤炉烤成 。在西方 ，骨香酥 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，先把灯光调暗 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，烧乳猪由于份量较少 ，而在西方国家中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，肉松嫩 、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，然后浇上热水令猪皮收缩 。乳猪的特点包括皮薄脆 、新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
此外，酥脆的金黄色 ，制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。按广东传统的婚礼习惯 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪仍然是必备菜色。宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入烤炉烤成。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。