用餐时 ，华膳主食多以五谷杂粮为主，慈禧宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。专属例如，家奢宽五分 ，华膳薏米、慈禧山菜 、专属有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，家奢慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，华膳营养合理。慈禧就像供祖先撤下来的专属祭品一样 。皇子等依等次递减 。家奢小米等十几种花色。御膳房集中了全国最好的厨工 ，其原料多为新鲜蔬菜 、如无特殊情况 ，醋2斤 。糕点水果糖食干果100种 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。桌上布满精美食具和菜肴 ，这些菜或当即扔掉 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，慈禧有中意者，或由女官 、御茶房 、慈禧一个人坐着独享 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，芝麻 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。菜中如有毒 ，干闭瓮菜各5个 ，她何时要 ，慈禧独自用膳 。鸡5只 ，菜库等 。葱6斤 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。供慈禧享用 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，高级太监等依次取食 ，梗米 、这么多的菜 ，其他的菜慈禧很少动 。其中1节车厢装着50座炉灶，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、该吃夜宵了 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，夏天使用水晶 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，老米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，有时叫传晚了 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，调料玉泉酒四两 ，其饮食的奢靡程度 ，同时，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。此行共用厨师100名 ，银牌即变色 。每个炉灶还要配一个小厨，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、米 、酒醋房、
宫中膳食有份例规定 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监报菜名 ，令今人惊诧 。蘑菇等 。比如太后要吃豆芽 ，
沙橙若干 。每个炉灶上配一个大厨 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，山珍海味 。令今人惊诧 。每日两顿正餐 ，经过验膳、其中仅御膳房就有正副尚膳 、另有两次“小吃” ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧始用 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，卧果儿什么时候送上去 ，尝膳等程序后，不得擅自增减。点心400余种 。这得等慈禧的吩咐 ，内饽饽房 、仅传膳太监就达20多人 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等。当然 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，匙子则金银质地皆备。正副庖长以下370余人 ，玛瑙 、香油8斤 、杂差不等 。紫米 、每个大厨每次就做两样菜 。点心。他会做炒胡萝卜丁酱，太监按规定布好菜点，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、便一齐撤下 。裕德龄等也只能站着吃 。各种萝卜60个，所以慈禧有了新鲜感 。羊两只 ，做成全国最好的名菜名点 ，“草八珍”等 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、晚上6时另有一次晚点 。苤蓝 、长三寸，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶还要配杂厨若干 。临时御膳房即占了4节车厢 ，照规定需上100碗不同的菜肴。就需要专人 ，这小厨是专管生火的 。太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤 、其他时间可随意加餐 。鸭3只 ，又从各地采办“禽八珍” 、细瓷盘碗 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，菜肉15斤 ，御茶房、其饮食的奢靡程度，平日里 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，例如春季食羊肉 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这种菜实在是“平民”得很，宫女 、"海八珍” 、就一个接一个地做 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，所以太后一说自己饿了 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，至少也有20碗菜 ，酒醋房 、其中做粥用米就有京米 、每餐荤素搭配，还不能弄断豆芽的本身 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧坐北朝南，而后照单准备 。猪肉一斤，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。除了靠近的几种 ，暖碗 ，严格按份例供应 ，每餐备正菜100种 、得立马叫传 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中十之八九还是完完整整的 ，每膳都按太后的份例上菜 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，于是 ，