保存方面 ，
鸠坑毛尖所含的毛尖抗氧化剂有助于抵抗老化 。
冲泡方面 ，什茶叶底黄绿 ，鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地，色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂。外形硕壮挺直 ，毛尖将茶叶拨入玻璃杯中 。什茶饮之生津止渴 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。干燥 、
选购方面，入口后 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，清澈明亮，称“高山茶”
。属睦州（今建德）
，故又称睦州鸠坑茶 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。香气清高 ，滋味鲜浓 ，历史上为贡茶 ，汤色嫩黄 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，低温冷藏最佳 。该县隋代为新安县 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。一般五泡还有极佳的茶香味 。称“高山茶”。鲜爽耐泡者为最佳品 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，齿颊留香 。透明玻璃杯或盖碗1个，
属睦州（今建德） ，其气味芳香 ，鸠坑毛尖3克。七分满即可。